Historie

De historie van Amarant Bakkers begint bijna 100 jaar geleden met Jan en Anna Pater. Het jonge echtpaar had eerder een tuindersbedrijf op een eiland aan de Noorddijkerweg in het Noord-Hollandse Ursem, maar Anna miste de gezelligheid van een dorp. Zo verhuisde het echtpaar in 1924 naar buurdorp Avenhorn voor een nieuw avontuur. Jan had in het leger leren bakken, dus kochten ze samen een boerderij en bouwden hier eigenhandig een bakkerij in.

Het was keihard werken voor de dan 29-jarige Jan en 27-jarige Anna. Om vier uur ‘s ochtends begon Jan brood te bakken, dat hij vervolgens met een ouderwetse hondenkar uitventte. Als hij rond een uur of vijf ‘s middags terugkwam, moest hij steevast nog een paar uur de bakkerij in. Jan en Anna zijn op dat moment één van de negen bakkers in Avenhorn.

Tweede Wereldoorlog

Als de hondenkar later wordt verruild voor een echte T-Ford, één van de allereerste auto’s, is de bakkerij in staat om het afzetgebied te vergroten. Deze ‘luxe’ is niet van lange duur. Tijdens de oorlog moet de familie de auto inleveren en worden ze gedwongen om alles op de bakfiets te bezorgen.

Het is 1942 als Cor, één van de zes kinderen van Jan en Anna, op 14-jarige leeftijd in de bakkerij komt werken. Alle bakkers in de buurt kampen in die tijd met een gebrek aan grondstoffen én aan brandstoffen voor hun ovens. In datzelfde jaar krijgt Bakkerij Pater beschikking over een heteluchtoven en wordt daarom aangewezen als centrale bakkerij voor het brood voor de hele omgeving. Drie jaar later, op 6 mei 1945, is de bevrijding eindelijk een feit. Het is extra groot feest als een Zweeds vliegtuig een zak meel dropt op een weiland in de buurt van Avenhorn. De familie Pater viert de bevrijding zoals alleen bakkers dat kunnen: door voor het hele dorp ouderwets lekker witbrood te bakken.

Generatie II

Bakkerszoon Cor Pater ontmoet eind jaren veertig zijn vrouw Tinie. De twee trouwen in 1955 en dat is het moment waarop vader Jan besluit het rustiger aan te doen. Cor neemt de bakkerij over en deze tweede generatie geeft het bedrijf al snel nieuwe impulsen. Het oude woonhuis met de oude kruidenierszaak wordt ingeruild voor een nieuw huis met een nieuwe winkel.

Cor slaagt er met zijn sterke ondernemersgeest in om verschillende bakkerijen, en dus hun omzet, over te nemen. Eén van de grootste overnames onder zijn bewind is die van de Hoornse Broodfabriek in 1963. Als gevolg van deze overname besluit Cor om de bakkerij in Avenhorn grondig te verbouwen, onder andere door een bandoven aan te schaffen die maar liefst 1.600 broden per uur kan bakken. Een paar jaar later, in 1966, is Cor in staat om de productie vanuit de Hoornse Broodfabriek te centraliseren in Avenhorn. Een groot pluspunt voor Bakkerij Pater, want in datzelfde jaar wordt de verkoop van brood vrijgegeven vanuit de overheid. Dit betekent dat ook supermarkten, kruideniers en zelfbedieningszaken brood mogen verkopen. Dankzij Cor is de bakkerij in Avenhorn klaar voor deze nieuwe ontwikkeling.

Met de overname van de Hoornse Broodfabriek wordt Bakkerij Pater tevens een echte taaispecialist. Zelfs nu, bijna 60 jaar later, wordt er nog steeds een divers assortiment aan taaiproducten bereid voor diverse supermarkten in Nederland. Inmiddels niet meer in Avenhorn, maar in Nijverdal bij zusterbedrijf Bakkerij Jolo – onderdeel van het overkoepelende Amarant Bakkers.

Generatie III

In de jaren die volgen sluit onder andere Deen Supermarkten zich aan bij de klantenkring van Bakkerij Pater. Vele supermarkten en verkooppunten volgen, waardoor Bakkerij Pater opnieuw uit haar jasje groeit. Cor gaat in overleg met zoon Johan, die ambities heeft om in de voetsporen van zijn vader te treden, en besluit een nieuwe bakkerij te openen aan de rand van het dorp. Omdat Tinie al jaren van een bakkerswinkel droomt, krijgt de nieuwe bakkerij ook een eigen winkel.

Vlak na de opening in 1985 wordt Tinie ernstig ziek. Cor draagt de leiding langzaam maar zeker over aan Johan en zijn vrouw Marleen, zodat hij zelf meer thuis kan zijn. Als Tinie in 1989 overlijdt, is dit een grote klap voor het familiebedrijf. In 1991 komen Johan en Marleen officieel aan het hoofd te staan van de bakkerij, maar Cor blijft nauw betrokken.

Samen starten Johan en Marleen het landelijke Amarant Bakkers, een modern industrieel bakkersbedrijf. Vanuit Amarant Bakkers nemen zij verschillende bakkerijen over, verspreid over meerdere provincies in Nederland. Inmiddels zijn er zes Amarant bakkerijen. Deen Supermarkten bleef tot aan de sluiting in 2021 een belangrijke klant. Nu zijn dat de supermarkten van Jumbo en Albert Heijn.

Johan sticht in 1999 met zijn medeoprichters de Bake Five coöperatie voor zelfstandige industriële bakkerijen in Nederland. Dit zijn de bakkerijen die dagelijks vers brood en gebak leveren aan supermarkten, groothandels en food service formules. Iedere Bake Five bakkerij is net als Amarant Bakkers een familiebedrijf dat al meerdere generaties bestaat en waarbij de liefde voor het vak centraal staat. Door de kennis en ervaring van de verschillende bakkerijen te combineren, staan we samen sterk en zorgen we ervoor dat we onze producten en processen doorlopend blijven ontwikkelen en vernieuwen.

Generatie IV

In 2008 zet ook de vierde generatie haar eerste stappen in de bakkerijwereld. Johan opent samen met dochter Renee en Rin van de Molen de unieke BBROOD bakkerij. Puur desembrood, een duurzame werkwijze en echt vakmanschap zijn de specialiteiten van deze bakkerij. Inmiddels zijn er 11 BBROOD winkels in Amsterdam én 11 winkels in Oost-Afrika.

Anno 2020 is het landelijke Amarant Bakkers uitgegroeid tot een bedrijf met meer dan 450 medewerkers, waaronder de vierde generatie: de kinderen van Johan en Marleen. Naast de familie Pater werken er ook veel andere families voor de bakkerij, waarbij bijvoorbeeld de vaders, moeders én kinderen voor Amarant Bakkers werken. Jan en Anna moesten eens weten…